Bistro na Peci

Das Bistro „Na peci“ ist ein Ort, an dem hochwertige regionale Zutaten, moderne Gastronomie und die angenehme Atmosphäre der Schumauer Landschaft aufeinandertreffen. Wir sind davon überzeugt, dass gutes Essen mit hochwertigen Zutaten beginnt. Deshalb arbeiten wir bei der Zubereitung unserer Gerichte mit regionalen Lieferanten zusammen und wählen unsere Zutaten mit besonderem Augenmerk auf Frische und Saisonalität aus.

Unser Angebot basiert auf einfachen, aber durchdachten Geschmackskombinationen. Freuen Sie sich auf außergewöhnliche Frühstücke, leichte Mittagessen, Abendgerichte sowie saisonale Degustationen, die die jeweilige Jahreszeit und das Beste widerspiegeln, was die Region zu bieten hat. Jedes Gericht bereiten wir mit Fokus auf Qualität, handwerkliches Können und moderne gastronomische Trends zu.

Das Bistro steht nicht nur den Gästen des Resorts, sondern auch den Besuchern von Nová Pec und der Region Lipno offen. Ganz gleich, ob Sie auf einen Morgenkaffee, ein hausgemachtes Dessert, ein schnelles Mittagessen nach einem Ausflug oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden vorbeikommen – wir möchten, dass das Bistro Na Peci für Sie zu einem Ort wird, an den Sie gerne zurückkehren.

Farm-Shop
Zum Resort gehört ein Farm-Shop, den Sie im Außenbereich des Restaurants finden. Ein Ort, an dem Sie ein Stück „Na peci“ mit nach Hause nehmen oder Ihre Mahlzeiten in der Privatsphäre unserer Apartments oder Ihrer eigenen Wohnwagen zubereiten können. Alles, was Sie hier finden, stammt ausschließlich von denselben Landwirten und Lieferanten, mit denen wir zusammenarbeiten. Dieselben Zutaten, dieselben Menschen, dieselbe Geschichte. Der Hofladen ist für uns eine Möglichkeit, unsere Philosophie noch einen Schritt näher an unsere Gäste heranzubringen. Es geht nicht nur um den Verkauf, es geht um das Teilen. Es geht darum, die Aromen der Region in ihrer natürlichen Form kennenzulernen und mit nach Hause zu nehmen. Hier finden Sie auch unsere eigenen Produkte, darunter Pasta, die direkt bei uns „Na peci“ hergestellt wird.

Wir kochen einfach, mit Respekt vor den Zutaten und ihrem natürlichen Geschmack. Wir lassen das, was gerade Saison hat, zur Geltung kommen und verbinden einen modernen Ansatz mit Tradition. Wir möchten, dass jedes Gericht, das Sie bei uns probieren, authentisch und nachvollziehbar ist und eine klare Herkunft hat.
Bei uns im „Na peci“ geht es nicht nur ums Essen. Es geht um Menschen, die Landschaft und die Beziehungen, die jedem Teller seinen Sinn geben.

Unsere Geschichte und unsere Lieferanten

Im Resort Na peci sind wir davon überzeugt, dass gutes Essen mit hochwertigen Zutaten und den Menschen beginnt, die dahinter stehen. Unsere Küche basiert auf einer engen Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten und Lieferanten, die wir persönlich kennen und mit denen wir dieselbe Einstellung zu Qualität, Saisonalität und Respekt vor der Natur teilen.

Hühner- und Putenfleisch sowie weitere Produkte beziehen wir von der „Farma Krejčí“, wo Wert auf traditionelle Haltung und natürliche Lebensbedingungen der Tiere gelegt wird. Der Schlachthof „Volary“ von Herrn Šimek steht für Tradition aus den Alpen und Rinder ausschließlich aus eigener Aufzucht. Die Tiere werden auf Berg- und Vorgebirgsweiden im Rahmen des ökologischen Landbaus gehalten. An die eigene Schlachtung schließt sich die handwerkliche Herstellung von Spezialitäten durch die Volaryer Metzger an. Für Fisch fahren wir nach Chvalšiny, wo stets die besten Stücke für uns ausgewählt werden, damit Sie diese bei uns in höchster Qualität und Frische genießen können.

Wildfleisch nimmt bei uns einen ganz besonderen Platz ein. Nicht nur, weil es ein Symbol der hiesigen Landschaft ist, sondern vor allem, weil seine Herkunft buchstäblich zum Greifen nah ist. Um das Wild kümmert sich Herr Diviš, der die umliegenden Wälder und Weiden bewirtschaftet. Er ist zugleich Eigentümer und Vater der beiden Töchter, die hinter diesem Resort stehen. Dank dessen können Sie bei uns ausschließlich Wild genießen, das zum richtigen Zeitpunkt erlegt und anschließend mit größter Sorgfalt verarbeitet wurde.

Obst und Gemüse stammen zum Großteil aus den „Sady sv. Prokopa“, wo der Anbau sowohl auf den Geschmack als auch auf die Landschaft abgestimmt ist. Weitere Zutaten wie Ziegenmilch und Käse beziehen wir von der „Farma Výrov“. Milch und Milchprodukte liefert uns der familiengeführte Bio-Bauernhof „Vlkov“.

Unser Gebäck wird für Sie von der Familienbäckerei „Chleba se solí“ zubereitet, wo handwerklich hergestelltes Brot sowie andere Backwaren aus hochwertigen Zutaten und ohne unnötige Kompromisse entstehen.

Die Welt im Glas ist für uns genauso wichtig wie die auf dem Teller. Deshalb setzen wir auch hier auf rein tschechische Handwerksbetriebe. Liköre und Destillate stammen aus der südböhmischen Svachovka, aus der Brennerei in Poněšice, von Antonín Kaapel und anderen. Wir schätzen ehrliches Handwerk sowie die Düfte und Aromen unserer vertrauten Landschaft. Unsere Weinkarte besteht aus sorgfältig ausgewählten Weinen aus tschechischen und mährischen Weingütern, ergänzt durch das Beste aus dem österreichischen Nachbarland, das der Schumawa näher liegt als alles andere. Nur unser Bier beziehen wir von einer großen Brauerei, weil wir es einfach gerne mögen.

Ein Ort für Ihre Veranstaltungen

Haben Sie Fragen zur Unterkunft oder zu Reservierungen, oder möchten Sie in unserem Resort eine Firmenveranstaltung planen? Schreiben Sie uns, und wir melden uns bei Ihnen.

MENÜ

Rührei vom Bauernhof Krejčí 159Kč

Sauerteigbrot aus der Bäckerei „Chleba se solí“, mit Schnittlauch und Salat, Kräuterbutter

Rösti benedikt 245Kč

Kartoffelnest, gefüllt mit Käsesoße, Spinat und Schinken, mit Hollandaise-Soße und einem pochierten Ei

Gebackenes Omelett 189Kč

Luftig aufgeschlagenes Omelett mit Schalotten und Kräutern, Quark vom Bauernhof Vlkov, Sommersalat, Gebäck

Würstchen von Herrn Šimek 169Kč

Feine Wurst oder Debreciner Wurst aus Volary, Sahne-Meerrettich und Senf, eingelegtes Gemüse

Unser Toastbrot 229Kč

Sandwich mit Spiegelei, Speck und Käse, rote Zwiebelmarmelade, Quark, Rucola-Salat mit Tomaten

Brötchen 189Kč

Hefebrötchen, Vanillecreme mit „Tuzemák“ aus Svachovka und frischem Obst

Joghurt vom Bauernhof Vlkov 195Kč

Weißer Joghurt, geröstete Haferflocken mit Nüssen und frischem Obst

Aufstriche

Die in „Na Peci“ zubereiteten Aufstriche richten sich stets nach dem saisonalen Angebot und werden mit Brot und eingelegtem Gemüse serviert.

Kulajda 119Kč

Suppe aus Šumava-Steinpilzen mit frischem Dill und einem pochierten Ei

Gebratenes Rinderfilet 289Kč

Geschälte Schweineschulter von Herrn Šimek mit Karlsbader Knödeln und Preiselbeerkompott mit Zitronenschale

Rindfleisch-Burger 345Kč

Angus-Fleisch vom Bauernhof Šimek, Dip aus gebackenen Paprika und Tomaten mit eingelegtem Gemüse und Salat, Pommes frites, Mayonnaise, ein leckeres Brötchen

Herzhafter Thymiankuchen 259Kč

Gefüllt mit zerpflücktem Putenfleisch vom Bauernhof Krejčí, geräucherter Mayonnaise, eingelegten Gurken, Rhabarber-Chutney und gebratenen Zwiebeln

Rote Bete auf Brot 259Kč

Eine Scheibe Brot aus der Bäckerei „Chleba se solí“ mit gerösteter Rote-Bete-Creme, Sommersalat mit Zitronendressing und gegrilltem Ziegenkäse vom Bauernhof Výrov

Salat und Hähnchen 249Kč

Gebratenes Hähnchen vom Bauernhof mit Blattsalat, knuspriger Focaccia und Kuhmilchkäse vom Bauernhof Vlkov

Gebratenes Hähnchen vom Bauernhof 185kč

Pommes frites und hausgemachter Ketchup aus den Gärten des Heiligen Prokop

Frische Nudeln 185kč

Hausgemachte Nudeln mit Tomatensoße und Käse

Brötchen 185kč

Vanille-Soda und frisches Obst

Probieren Sie unser Eis oder wählen Sie ein Dessert aus unserer Vitrine aus – wir beraten Sie gerne.
Pastete 159Kč

Entenleber, Rhabarber-Chutney, eingelegte Schalotten, Brötchen

Wurstwaren und Käse 189Kč

Variace nakrájených uzenin a sýrů od lokálních farmářů, pečivo

Brotaufstriche 149Kč

Unsere hausgemachten Aufstriche werden stets je nach saisonalem Angebot zubereitet und mit Brot aus der Bäckerei „Chleba se solí“ sowie eingelegtem Gemüse serviert.